طرز تهیه آش انار

مواد لازم برای آش انار
برنج 1 پیمانه
سبزی آش( تره.جعفری.گشنیز.نعناع ) 1 کیلو
لپه 1/2 پیمانه
انار دانه شده 2 کیلو
پیاز سرخ شده 4 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 500 گرم
گلپر 2 قاشق غذاخوری
روغن 3 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه آش انار

مرحله اول:
ابتدا لپه را به همراه پیاز سرخ و تفت داده شده، 5 پیمانه آب و کمی نمک و فلفل درون قابلمه بریزید و بگذارید تا لپه کمی بپزد. سپس برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا پخته شود.

مرحله دوم:
گوشت چرخ کرده را با 2 پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و با دست به شکل کوفته قلقلی شکل دهید. گوشت قلقلی ها را درون کمی روغن سرخ کرده و سپس آن ها را داخل آش بریزید.

مرحله سوم:
سبزی مخصوص آش را پاک کرده، خوب بشویید و سپس خرد کنید. سبزی آش خرد شده را به مایه آش اضافه نمایید و اجازه دهید آهسته بجوشد تا آش خوب جا بیافتد. (بایستی برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد).

مرحله چهارم:
در اواخر پخت دانه های انار را داخل آش بریزید و در انتها گلپر را نیز اضافه کنید. آش انار شما آماده می باشد. آش را درون ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را با دانه های انار تزئین کنید.